輔導咨詢在日常生活中，我們每天都會攝入各種各樣的營養物質，其中最主要的六大營養物質是：糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽。今天我們就來說一說其中的維生素。
我們人體所需的維生素有很多種，其中最主要的有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E，這是我們所熟知的有關于維生素分類中的大類，還可以向下細分，那樣記起來會相對較為麻煩，在我們學習的過程中大家只需要記住極個別的就可以了。下面我們就來了解一下上面所提到的幾種維生素：
| 種類 | 性質 | 主要來源 | 缺乏時常見癥狀 |
| 維生素A | 脂溶性 | 胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、菠菜等 | 夜盲癥、干眼癥、皮膚粗糙干燥等 |
| 維生素B1 | 水溶性 | 谷類、豆類、堅果、酵母、豬肉等 | 神經炎、皮炎、濕疹、腳氣病 |
| 維生素C | 水溶性 | 柑橘類水果、番茄、青椒、菠菜、馬鈴薯等 | 壞血病、牙齦萎縮出血、貧血 |
| 維生素D | 脂溶性 | 魚肝油、肝和蛋，以及日光照射裸露的皮膚在體內形成（人體唯一可以少量合成的維生素） | 佝僂?。▼胗變杭扒嗌倌辏?、骨質軟化、骨質疏松 |
| 維生素E | 脂溶性 | 花生、芝麻、蛋黃、牛乳、麥芽、菠菜 | 過早衰老，肌肉乏力，走路困難，容易被感染，傷口愈合能力差 |
從表格中我們能夠看出來，當我們人體缺乏維生素的時候會產生很多不良的影響，所以在日常生活當中，我們需要注意對各種維生素的攝取。那么，我們攝取維生素的主要方式就是通過吃富含維生素的食物，所以我們應多加注意每日的飲食，保證營養攝取均衡。
當然在考試中，我們主要考察的內容是當缺乏某種維生素時會出現的癥狀，所以表格的最后一列是大家在學習過程中需要記住的重點，但是其他的內容也需要大家要有所了解。
1.(單選)維生素是維持正常生命活動的一類低分子量有機化合物，是人體的重要營養素之一。按照維生素溶解特性的不同，可分為溶脂性維生素和水溶性維生素兩大類。下列屬于水溶性維生素的是( )。
①維生素A ②維生素B1 ③維生素C ④維生素D ⑤維生素E
A.①② B.①⑤ C.②③ D.③④
1.【答案】C。解析：維生素是人體的六大營養元素之一，在體內既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，但是在人體的新陳代謝中起著不可或缺的作用。水溶性維生素是可溶于水而不溶于有機溶劑的一類維生素，包括維生素B族和維生素C。水溶性維生素在人體內儲存較少，從腸道吸收后進入人體的多余的水溶性維生素大多從尿中排出。攝入量偏高一般不會引起中毒現象，若攝入量過少則較快出現缺乏癥狀。脂溶性維生素是不溶于水而溶于脂肪及非極性有機溶劑(如苯、乙醚及氯仿等)的一類維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。排泄率不高;攝入量過多易引起中毒現象，若攝入量過少則緩慢出現缺乏癥狀。綜上所述，①④⑤屬于脂溶性維生素，②和③屬于水溶性維生素。故正確答案為C。
